Kjötsúpa
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 30 mins
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Total Time
1 hr 50 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course, Soup
Kjötsúpa
Report
Kjötsúpa (ou soupe de viande islandaise) est le plat national d'Islande, principalement à base de mouton ou d'agneau et d'une collection de légumes racines.
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Ingredients
- 3 water French for water
- 2 kg lamb shank soupe, or lamb shoulder with bone (French
- 2 cuillères à café salt
- 1 cuillère à café white pepper
- 6 carrot
- 8 potato
- 2 rutabaga
- ¼ cabbage French for head of cabbage
- 1 yellow onion large (French
- 100 ml herbs for soup French
Instructions
- Rincer la viande avec de l'eau et la mettre dans une casserole avec 3 litres d'eau. Une mousse brune apparaît sur le dessus et doit être enlevée avec une cuillère.
- Faire bouillir la soupe pendant au moins une heure pour s’assurer que la viande est tendre et que le bouillon est bon.
- Pendant que la viande bout, préparer les légumes. Tous les morceaux doivent tenir dans une cuillère à soupe, alors couper les légumes assez petits.
- Après au moins une heure de cuisson de la viande, mettre les herbes à soupe et les légumes dans la casserole avec un peu de poivre et de sel.
- Laisser bouillir la soupe pendant au moins 20 minutes de plus.
Notes
- La soupe est meilleure quand elle est servie le lendemain et peut être conservée jusqu'à 5 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur. Réchauffer simplement la soupe qui sera servie à chaque fois et non la soupe entière.
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