Kosereva
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
4 hrs
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Total Time
4 hrs 30 mins
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Servings
6 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Vegan, Paraguayan
Kosereva
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El kosereva es un postre dulce de Paraguay preparado con cáscaras de naranja agria, azúcar y melaza. Los anillos de naranja en conserva tienen un sabor agridulce y típicamente, se sirven solos o acompañados con queso blando.
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Ingredients
- 10 apepús (naranjas agrias), maduras
- 500 g de azúcar
- 500 ml de melaza negra
- 2 clavos
- 250 ml de agua
Utensilios
- Jarra de vidrio
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Instructions
- Pele las naranjas agrias lo más finamente posible. Esto debería resultar en unos 750 gramos de cáscaras de naranja.
- Corte las naranjas por la mitad y elimine toda la pulpa dejando la parte blanca (médula). Deje de lado (no se usa para esta receta).
- Coloque las cáscaras de naranja en una olla y cúbralas con agua.
- Lleve a ebullición y hierva durante 4 minutos.
- A continuación, deseche el agua.
- Repita esta operación 4 veces.
- Coloque las cáscaras de naranja agria en una olla con el azúcar, la melaza negra, los clavos de olor y el agua.
- Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese (entre 2 y 3 horas).
- Vierta la mezcla en uno o más frascos de vidrio y guárdelos en el refrigerador.
- El kosereva se puede comer solo o con queso paraguayo.
Notes
- La pulpa de naranja agria, que no se utiliza en esta receta, se puede utilizar para preparar una deliciosa mermelada.
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