Ktipiti (Tirokafteri)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
20 mins
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Temps de Repos
2 hrs 20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Ktipiti (Tirokafteri)
Report
Le ktipiti, tirokafteri ou kopanisti est un délicieux meze de la cuisine grecque principalement à base de feta et poivron rouge.
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Ingredients
- 1 red bell pepper
- 220 g feta cheese écrasée à la fourchette
- 4 cuillères à soupe Greek yogurt au lait de brebis
- 1 gousse garlic dégermée
- ¼ cuillère à café paprika
- 2 branches dill finement ciselée
- ¼ cuillère à café oregano d’origan
- 3 mint leaves hachées
- 3 cuillères à soupe olive oil
- lemon juice from half a lemon
- salt
- black pepper
Matériel
- Mortier et pilon
Instructions
- Griller le poivron à la flamme ou au four jusqu’à ce que la peau soit boursouflée.
- Le placer dans un récipient muni d’un couvercle hermétique ou dans un sac congélation et le laisser refroidir.
- Une fois le poivron froid, le peler, l’épépiner, le hacher finement au couteau et bien l’égoutter dans une passoire fine.
- Écraser l’ail dans un mortier avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il forme une pâte.
- Dans un bol, bien écraser et battre la feta jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter le yaourt, l’ail, le paprika, et les herbes. Bien mélanger.
- Assaisonner avec le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de déguster.
Notes
- Attention à la dose de sel, la feta étant deja bien salée.
- Le poivron devra être très bien égoutté, voire essoré.
- Servir le ktipiti avec du pain grillé, des blinis, ou des bâtonnets de légumes (ex: carottes, poivrons, concombres).
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