Kumara Chips

Name: Kumara Chips
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 patates douces; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel

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Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Temps de Repos
1 hr
Total Time
55 mins
Servings
6 personnes
Course
Side Dish
Cuisine
New Zealand, Vegan

Kumara Chips

Heidi Matthews

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Les kumara chips sont de délicieuses frites de patate douce, qui sont populaires sous ce nom d'origine maorie en Nouvelle-Zélande.

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Ingredients

Servings

3 patates douces
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

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Instructions

Frotter les patates douces afin de retirer toute saleté, puis les couper en fines allumettes de même taille, pas plus épaisses qu'un demi centimètre.
Les placer ensuite dans un grand saladier et les couvrir d'eau froide.
Les laisser reposer dans l’eau froide pendant 1 heure en la renouvelant 2 fois afin d’éliminer tout excès d'amidon.
Préchauffer le four à 220°C, en s’assurant que la grille sur laquelle les chips cuiront se trouve dans la moitié supérieure du four.
Égoutter les allumettes de patate douce et les placer sur un torchon pour les sécher complètement.
Transférer les patates douces dans un grand plat de cuisson et les enrober à la main d'huile d'olive.
S’assurer que les allumettes de patate douce sont réparties uniformément sur la plaque de cuisson sur une seule couche, sans se chevaucher.
Enfourner et cuire environ 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson pour s'assurer que tous les côtés soient cuits uniformément.
Une fois les frites cuites, éteindre le four et les laisser à l'intérieur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Saler et servir chaud.