Kumara Chips
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
40 mins
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Temps de Repos
1 hr
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Total Time
55 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Side Dish
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Cuisine
New Zealand, Vegan
Kumara Chips
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Les kumara chips sont de délicieuses frites de patate douce, qui sont populaires sous ce nom d'origine maorie en Nouvelle-Zélande.
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Ingredients
- 3 sweet potato French name
- 2 cuillères à soupe olive oil
- salt
Instructions
- Frotter les patates douces afin de retirer toute saleté, puis les couper en fines allumettes de même taille, pas plus épaisses qu'un demi centimètre.
- Les placer ensuite dans un grand saladier et les couvrir d'eau froide.
- Les laisser reposer dans l’eau froide pendant 1 heure en la renouvelant 2 fois afin d’éliminer tout excès d'amidon.
- Préchauffer le four à 220°C, en s’assurant que la grille sur laquelle les chips cuiront se trouve dans la moitié supérieure du four.
- Égoutter les allumettes de patate douce et les placer sur un torchon pour les sécher complètement.
- Transférer les patates douces dans un grand plat de cuisson et les enrober à la main d'huile d'olive.
- S’assurer que les allumettes de patate douce sont réparties uniformément sur la plaque de cuisson sur une seule couche, sans se chevaucher.
- Enfourner et cuire environ 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson pour s'assurer que tous les côtés soient cuits uniformément.
- Une fois les frites cuites, éteindre le four et les laisser à l'intérieur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Saler et servir chaud.
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