Latiya
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Latiya
Report
La latiya (o natiya) es un postre popular de Guam, preparado con crema de vainilla espolvoreada con canela y una base de bizcocho.
Share:
Ingredients
Para el bizcocho
- 4 huevos grandes
- 200 g de harina
- 180 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 125 g de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
Para la crema
- 120 g de mantequilla
- 750 ml de leche evaporada
- 1 l de agua
- 500 ml de leche de coco
- 100 g de azúcar extrafino (caster)
- 12 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de canela molida
Utensilios
- Batidora de pie
- Molde para pastel (30x20 cm)
Add to Shopping List
Instructions
Bizcocho
- Precaliente el horno de convección a 180°C (o 200°C en un horno convencional).
- Forre con papel pergamino un molde rectangular de 30x20 cm (8 cm de alto).
- Mezcle la levadura y la harina, y tamice la mezcla en un tazón.
- En el tazón de una batidora de repostería, rompa los huevos.
- Añada el azúcar, la mezcla de harina y levadura, y la mantequilla. Mezcle todo con el accesorio para batir plano, hasta obtener una textura homogénea. No bata durante mucho tiempo.
- Vierta la mezcla en el molde.
- Golpee el molde firmemente contra la superficie de trabajo para suavizar y eliminar las burbujas de aire.
- Usando una espátula, alise suavemente la parte superior.
- Coloque el molde en la rejilla central del horno y cocine durante 25 minutos.
- No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos.
- El bizcocho estará listo cuando esté dorado y se haya levantado bien.
- Saque el bizcocho del horno y deje que se enfríe durante 5 minutos en el molde.
- Desmolde con cuidado sobre una rejilla y déjelo enfriar completamente.
Crema y montaje del pastel
- Corte el pastel en cuadrados de 5 cm y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la leche.
- Bata bien y añada el agua. Ponga a hervir. Baje el fuego a intensidad media.
- En un tazón grande, vierta la leche de coco y el almidón de maíz. Bata bien y asegúrese de que no haya grumos.
- Agregue la leche de coco y la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de leche y revuelva constantemente.
- Mientras revuelve, agregue el azúcar gradualmente.
- Herva durante 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Vierta la crema sobre el bizcocho.
- Coloque el latiya en el refrigerador durante unas 8 horas.
- Antes de servir, espolvoree con suficiente canela para decorar y cubrir la latiya.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
