Liboke ya Malangwa
User Reviews
4
2 reviews
Good
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Liboke ya Malangwa
Report
El liboke ya malangwa es un plato tradicional de la República Democrática del Congo que se prepara con pescado pangasius.
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Ingredients
- 6 pangasius fillets u otro pescado blanco de carne firme
- 1 cubo chicken stock desmigajado
- 5 dientes garlic picados
- 4 green onions picadas
- 1 trozo (5 cm) fresh ginger picado
- 4 cucharadas tomatoes pelados y triturados
- 3 cucharaditas ground nutmeg
- 2 hot peppers
- 2 hojas bay leaf
- 6 hojas plantain
Instructions
- En un plato grande, coloque el pescado y úntelo con el cubo de caldo desmigajado.
- Agregue los tomates, el ajo, el jengibre, la cebolla y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien para que el pescado absorba todos los sabores.
- Cubra el plato con plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 4 horas
- Precaliente el horno a 400°F.
- Lave y seque las hojas de plátano. Para preparar fácilmente las envolturas, use una ensaladera grande.
- Cubra la ensaladera con hojas de plátano. Deje que se superpongan para que no queden espacios vacíos. También deje que sobresalgan por todos los lados del recipiente.
- Coloque el pescado marinado en el centro, agregue el pimiento picante entero, la hoja de laurel y cierre la envoltura de hojas de plátano, haciendo un nudo con hilo de alimentos o con mondadientes.
- Coloque el pescado envuelto en una fuente de horno grande con el fondo lleno de agua para que las hojas de plátano no se sequen.
- Hornee durante unos 30 minutos. Sirva con arroz blanco.
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Overall Rating
4
2 reviews
Good
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