Locrio de Pica Pica
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Locrio de Pica Pica
Report
Le locrio de pica pica est une recette traditionnelle dominicaine semblable en concept à la paella et au riz pilaf, où le riz est cuit avec des sardines.
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Ingredients
- 500 g sardine ou à la sauce tomate piquante, in tomato sauce, canned
- 600 g rice
- 1 red bell pepper coupé en petits dés
- 1 carrot coupée en petits dés, French
- 100 g green peas frais ou surgelés
- 2 gousses garlic pressées
- 1 branche celery coupée en petits dés
- cilantro a few fresh leaves
- olive oil
Instructions
- Ouvrir les boites de sardines et séparer les sardines de la sauce. Dans un faitout, faire revenir la coriandre, l’ail, le poivron, la carotte, les pois et le céleri dans un peu d’huile d’olive à feu doux.
- Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes. Augmenter le feu à feu moyen et ajouter la sauce des sardines. Ajouter la moitié des sardines (garder l’autre moitié pour plus tard).
- Ajouter 1 litre d’eau. Porter à ébullition et ajouter le riz. Remuer constamment pour éviter que le riz ne colle. Quand le liquide est complètement évaporé, ajouter le reste des sardines et remuer.
- Couvrir et cuire à feu très bas. Après 15 minutes, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuer, couvrir et continuer à cuire pendant 5 minutes.
- J’ai servi le locrio de pica pica avec de l’avocat comme suggéré par Clara.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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