Lok Lak
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
15 mins
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Temps de Repos
1 hr
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Total Time
45 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Vietnamese, Cambodian
Lok Lak
Report
Le lok lak est un plat d'influence française et chinoise, qui est populaire au Cambodge ainsi qu'au Vietnam. Il se prépare avec de la viande de bœuf marinée et sautée, servie avec du riz ou des frites, et une salade.
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Ingredients
- 600 g beef steak entrecôte ou faux filet, French for beef slices
- 3 cuillères à soupe vegetable oil
- 4 onion hachés, fresh
Pour la marinade
- 3 cuillères à soupe tomato coulis
- 3 cuillères à soupe soy sauce French
- 3 gousses garlic hachées
- ¼ cuillère à café salt
- 5 cuillères à soupe fish sauce
- ¼ cuillère à café Kampot pepper French
- 2 cuillères à soupe granulated sugar
- 3 cuillères à soupe vegetable oil
- 1 cuillère à café chicken bouillon powder French
- 2 cuillères à café potato starch ou de maïs
- 3 cuillères à café paprika
Pour la sauce
- lime juice of 5 limes, French
- 3 cuillères à soupe water cold, French
- ¼ cuillère à café salt
- 2 gousses garlic hachées
- 2 cuillères à café granulated sugar
- 1 cuillère à soupe fish sauce
- 2 cuillères à soupe vegetable oil
- ½ cuillère à café Kampot pepper French
Pour servir
- lettuce a few leaves, French
- 2 tomato tranchées
- white rice cuit à la vapeur, French
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients d’épices et aromates de la marinade à lok lak dans un saladier, ajouter la viande et bien remuer le tout.
- Faire mariner la viande pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok ou une poêle et faire frire les oignons frais hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent brun clair.
- Ajouter la viande, bien mélanger et faire sauter le tout pendant 5 à 10 minutes.
- Mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la sauce à lok lak.
- Préparer de grandes assiettes.
- Déposer dans chacune des assiettes un lit de feuilles de laitue et quelques tranches de tomate.
- Servir la viande sur les feuilles de laitue et les tranches de tomates.
- Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.
- Déposer sur le côté ou au centre de chaque assiette un petit bol de sauce lok lak.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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