Lomo saltado
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Peruvian
Lomo saltado
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El lomo saltado es un plato salteado peruano compuesto de tiras de solomillo marinadas, cebolla roja y tomates que se sirve con patatas fritas y arroz.
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Ingredients
- 500 g tenderloin steak o lomo fileteado), cortado en tiras finas
- 1 red onion cortada en rebanadas gruesas
- 2 tomato cortados en rodajas gruesas y sin semillas
- 1 cucharada aji amarillo paste
- 2 garlic aplastados, cloves
- 3 cucharadas vegetable oil
- 3 cucharadas soy sauce
- 3 cucharadas red wine vinegar
- ½ manojo cilantro picado
- salt
- black pepper
Servir con
- potato chips
- white rice
Instructions
- Marine las tiras de solomillo en la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta durante unos 15 minutos.
- En un wok o una sartén a fuego muy alto, agregue el aceite y saltee la carne durante unos 10 minutos. Deje el adobo de lado.
- Agregue el ajo, la cebolla, el tomate, la pasta de ají amarillo y revuelva durante unos minutos. Añada la salsa de soja y el vinagre del adobo y mezcle todo. Sazone con más sal y pimienta.
- Quite del fuego, agregue el cilantro picado y sirva inmediatamente con patatas fritas y arroz blanco.
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