Lomo Saltado
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Peruvian
Lomo Saltado
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Le lomo saltado est un plat péruvien composé de morceaux de steak, oignon rouge et tomates sautés dans un wok, et servi avec des frites et du riz.
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Ingredients
- 500 g beef short loin ou filet de boeuf, coupé en fines lamelles, French term
- 1 red onion coupé en tranches épaisses
- 2 tomato coupées en tranches épaisses et épépinées
- 1 cuillère à soupe aji amarillo paste
- 2 gousses garlic écrasées
- 3 cuillères à soupe vegetable oil
- 3 cuillères à soupe soy sauce French
- 3 cuillères à soupe red wine vinegar
- ½ bouquet cilantro finement ciselée, fresh
- salt
- black pepper
Servir avec
- French Fries French name
- white rice French name
Instructions
- Faire mariner les lamelles de boeuf dans la sauce de soja, le vinaigre de vin rouge, sel et poivre pendant environ 15 minutes.
- Dans un wok ou une large poêle, ajouter l'huile et faire revenir la viande égouttée à feu vif pendant environ 10 minutes. Mettre la marinade de côté.
- Ajouter l'ail, l'oignon, la tomate, la pâte amarillo aji, et remuer pendant quelques minutes. Ajouter la sauce soja et le vinaigre de la marinade et mélanger le tout. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Retirer du feu, ajouter la coriandre et servir immédiatement avec des frites et du riz blanc.
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