Macaroni Béchamel (Macarona Béchamel)
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
1 hr 55 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Egyptian, North African
Macaroni Béchamel (Macarona Béchamel)
Report
Le macaroni béchamel est un plat populaire égyptien composé de viande de bœuf épicée entre de couches de penne à la béchamel.
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Ingredients
Pour les pâtes
- 500 g ground beef
- 500 g penne pasta
- 1 cuillère à soupe olive oil
- 2 onion émincés, medium (translation French
- 2 cuillères à soupe tomato paste
- 1 cuillère à café cayenne pepper
- salt
- black pepper
Pour la béchamel
- 3 cuillères à soupe butter
- 3 cuillères à soupe flour
- 500 ml de lait froid
- ½ cuillère à café thyme French name de thym
- ¼ cuillère à café nutmeg fraîchement râpée
- salt
- black pepper
- 1 egg battu en omelette
Matériel
- Cocotte
- Plat de cuisson (32 cm x 24 cm)
Instructions
Pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes. Égoutter et réserver.
- Verser l'huile dans une cocotte et la chauffer. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le bœuf, le piment de Cayenne, le thym, le sel et le poivre et cuire cinq minutes.
- Ajouter le concentré de tomate et cuire à feu moyen doux pendant 10 minutes.
Béchamel
- Dans une casserole à revêtement anti adhésif, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine et fouetter pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le lait, le thym et la noix de muscade et fouetter continuellement jusqu'à ce que cela devienne un mélange homogène et épais.
- Saler et poivrer. Éteindre le feu.
- Une fois que le mélange est légèrement tiédi, ajouter l'œuf battu et le fouetter rapidement.
Montage
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Mélanger la moitié du mélange de béchamel dans les pâtes.
- Déposer la moitié des pâtes recouvertes de sauce béchamel dans un plat à gratin.
- Étaler le mélange de viande sur les pâtes.
- Ajouter le reste des pâtes pour former la couche supérieure.
- Verser et étaler la sauce béchamel restante sur le dessus de la dernière couche.
- Enfourner et cuire entre 45 et 55 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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