Mafé
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
1 hr 10 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Mafé
Report
Le mafé est une recette traditionnelle d'Afrique de l'Ouest qui se compose d'un ragoût de boeuf cuit dans du beurre d'arachide et des tomates.
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Ingredients
- 1 kg de viande de ragoût d'agneau (ou de boeuf), coupés en dés de 3 cm
- 1 oignon , haché finement
- 120 g beurre de cacahuète crémeux
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate concentrée
- 4 carottes , pelées et coupées en morceaux de 3 cm
- 3 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel
- Poivre noir
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Instructions
- Chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la viande et continuer à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de tous les côtés.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète avec 40 cl d'eau froide et le verser sur la viande.
- Diluer la sauce tomate dans 50 cl d'eau chaude et verser sur le ragoût. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients restants et baisser le feu. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirer les brins de thym et les feuilles de laurier. Servir chaud sur du riz blanc.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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