Magdalenas Españolas
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Magdalenas Españolas
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Las magdalenas son la versión española de la magdalena francesa. En España se aromatizan con limón y aceite de oliva.
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Ingredients
- 200 g de huevos (unos 4 huevos)
- 175 g de azúcar glas
- 200 ml de aceite de oliva ligeramente aromatizado
- 225 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 12 g de levadura en polvo
- 1 cáscara de limón sin tratar
- Unas gotas de extracto de vainilla natural
- 2 cucharadas de azúcar glas , para espolvorear
Materiales
- Molde duro para magdalenas
- Moldes de papel o silicona para magdalenas
- Robot de cocina
Instructions
- Tamizar la harina y la levadura en polvo.
- Echar los huevos en el bol de un robot de cocina.
- Añadir el azúcar.
- Batir los huevos y el azúcar con la batidora durante 10 minutos. La mezcla debe blanquear y endurecerse.
- Sin dejar de batir, añadir poco a poco el aceite de oliva a la mezcla.
- Añadir la ralladura de limón y la vainilla.
- A velocidad baja, añadir la mezcla de harina/polvo de hornear y la sal y batir brevemente, sólo hasta que la harina se haya incorporado.
- Forrar un molde rígido para magdalenas con moldes de papel o silicona.
- Extender la masa en el molde.
- Meter el molde en el frigorífico y dejar reposar la masa durante 1 hora.
- Precalentar el horno durante 20 minutos a 220°C.
- Sacar la masa del frigorífico y espolvorear un poco de azúcar glas sobre cada magdalena.
- Introducir las magdalenas en el horno y hornear durante 15 minutos, teniendo cuidado de no abrir la puerta del horno mientras se hornean.
- Transcurridos los 15 minutos, sacar la bandeja del horno. Pinchar el centro de una magdalena con un palillo para comprobar si está bien cocida.
- Si el palillo sale limpio, las magdalenas están hechas. Si no es así, volver a meter la bandeja en el horno durante uno o dos minutos más.
- Dejar enfriar las magdalenas antes de servir.
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