Makawoni au Graten (Macaroni au Gratin)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
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Cuisine
Haitian
Makawoni au Graten (Macaroni au Gratin)
Report
Les macaroni au gratin (ou makawoni au graten en créole) sont un plat populaire haïtien composé de pâtes gratinées au fromage.
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Ingredients
- 250 g rigatoni or penne
- 2 l water
- 2 cuillères à café salt
- 40 g butter
- 950 ml evaporated milk unsweetened
- 1 onion finement haché
- 1 red bell pepper finement haché
- 1 garlic clove hachée
- 250 g Parmesan Cheese grated
- 250 g edam cheese ou fromage Tête de Maure
- 65 g flour
- 55 g butter
Matériel
- Plat à gratin (40 x 25 cm)
Instructions
- Dans une grande casserole, verser l’eau, la saler et la porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et les cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et réserver les pâtes.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans la même casserole, à feu moyen, chauffer le beurre, et faire revenir l'ail, l’oignon et le poivron pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient visiblement tendres.
- Dans une autre casserole, faire un roux avec la farine et le beurre. Une fois cuit, ajouter le lait évaporé tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite le fromage Edam et continuer de remuer.
- Ajouter les pâtes à l'oignon, l'ail et le poivre et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la moitié du parmesan et bien mélanger. Saler au goût.
- Verser le mélange de pâtes dans un plat à gratin rectangulaire d’environ 40 x 25 cm.
- Saupoudrer le reste de parmesan sur toute la surface des pâtes.
- Placer le moule sur la grille du milieu du four à découvert et cuire au four de 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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