Spaghettis Haïtiens (Espageti)
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Spaghettis Haïtiens (Espageti)
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Les spaghettis haïtiens ou espageti sont un plat à la sauce tomate qui peuvent être préparés soit avec des saucisses, principalement hot-dog ou jambon «janbon», soit avec du hareng fumé (aransol).
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Ingredients
- 500 g de spaghettis fins
- 250 g de saucisses de porc épicée (ou de saucisses à hot-dog), tranchées
- 1 oignon , julienne
- 1 petit poivron vert , julienne
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ½ piment type Scotch bonnet (ou habanero), haché
- 1 cuillère à café de thym frais , haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de sel
Instructions
- Dans une grande casserole, porter un large volume d’eau à ébullition, et ajouter le sel.
- Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).
- Égoutter les spaghettis et réserver.
- Dans une grande marmite, verser l’huile d'olive, la chauffer et y faire revenir la saucisse pendant 2 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, le poivron, le thym, le piment Scotch bonnet (ou habanero), l’oignon et faire sauter pendant 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
- Ajouter 250 ml d’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les spaghettis cuits et bien mélanger.
- Baisser le feu et laisser mijoter à très feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Servir chaud.
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5.0
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