Melanzane Sott'Olio
User Reviews
5
6 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
3 mins
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Additional Time
10 hrs
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Total Time
10 hrs 23 mins
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Servings
6
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Calories
100 kcal
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Course
Main Course
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Cuisine
Italian
Melanzane Sott'Olio
Report
Ricetta semplice per le melanzane sott'olio! Una delizia assoluta! Davvero buone come insalata o parte di un piatto di antipasti. Ma ancora piu' buone con una fetta di pane caldo!
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Ingredients
- 5 eggplant
- coarse salt
- 500 ml white wine vinegar
- 2 carrot medium size
- 1 celery
- 15 basil leaves
- 4 garlic cloves
- oregano as needed
- extra virgin olive oil
Instructions
- Lavare e sbucciare le melanzane
- Asciugarle bene e tagliare a listrelle .
- Quindi sistematele in uno scolapasta. Cospargetele con il sale grosso.
- E lasciatele riposare per circa 10 ore. Coprite con un piatto piano e mettete sulla sua superficie un ulteriore peso.
- In un pentolino, portare ad ebollizione l'aceto e l'acqua, riportare a ebollizione e lascia cuocere le melanzane per circa 3 minuti.
- Posizionare le melanzane cotte su un piatto rivestito con un canovaccio assorbente o asciugamani di carta. Lasciarle raffreddare per circa un oretta.
- Nel frattempo taglia a rondelle le carote, l'aglio e il sedano,
- In un barattolo , sovrapponi le melanzane con le erbe, l'aglio, le carote e il sedano. Completa gli strati con abbastanza olio d'oliva per coprire completamente le melanzane.
- Io consiglio di aspettare minimo una settimana per mangiare le melanzane sott'olio, ma se riesci ad aspettare due settimane le tue melanzane saranno ancora più saporite.
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Overall Rating
5
6 reviews
Excellent
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