Misir Wat
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
Misir Wat
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Le misir wat ou misir wot est un délicieux plat traditionnel éthiopien, végétarien, à base de lentilles corail et de berbéré.
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Ingredients
- 250 g red lentils
- 70 g niter kibbeh beurre clarifié épicé éthiopien
- 1 onion râpé, large
- 4 garlic clove pressées
- 2 tomato pelées, épépinées et réduites en purée
- 4 cuillères à soupe tomato paste
- 2 cuillères à soupe berbere spice blend mélange d’épices éthiopien
- 450 ml vegetable broth
- 1 cuillère à café salt
- 1 cuillère à soupe cilantro ciselée, fresh
Matériel
- Cocotte
Instructions
- Dans une cocotte ou un faitout à fond épais, faire fondre à feu doux le niter kibbeh.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuer régulièrement.
- Ajouter les gousses d’ail, le concentré de tomate, les tomates, et 1 cuillère à soupe de berbéré et faire revenir à feu moyen/vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réduire le feu si nécessaire afin d’éviter que cela brûle.
- Ajouter le bouillon de légumes, puis les lentilles et porter à ébullition sur un feu moyen/vif.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter les lentilles à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes (ajouter plus de bouillon si nécessaire) ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce épaississe. Ajouter le sel en fin de cuisson.
- Ajouter la cuillère à soupe restante de niter kibbeh et de berbéré et mélanger.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir saupoudré de coriandre fraîche, avec de l’injera.
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