Mlinci
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Les mlinci sont des pâtes croates avec des bulles légèrement brûlées, qui sont cuites au four, séchées, puis servies en accompagnement avec de la viande rôtie.
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Ingredients
- 500 g cake flour
- 2 egg
- 100 ml water warm
- 1 cuillère à café salt
Matériel
- Robot culinaire
- rolling pin
Instructions
- Ajouter la farine, le sel et les œufs dans le bol d'un robot culinaire. Bien mélanger.
- Ajouter de l'eau tiède au mélange.
- Continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
- Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.
- Mettre la pâte sur la surface farinée et la couper en deux.
- Étaler finement le premier morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Continuer à ajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas à la surface ou au rouleau à pâtisserie.
- Une fois la pâte étalée, la couper en lanières, en losanges ou en carrés plus gros.
- Faire cuire chaque morceau dans une poêle pendant 1 minute, puis le retourner et faire cuire encore une minute.
- Répéter la méthode avec l'autre moitié de la pâte.
- Une fois les mlinci terminés, laisser reposer pendant quelques heures sur un chiffon.
- Avant de les cuire comme plat d'accompagnement, ils doivent être placés dans un sac en plastique pendant quelques jours.
- Pour les préparer, les mettre dans de l'eau chaude salée pendant 5 minutes puis les plonger dans le jus de viande rôtie.
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