Moqueca Baiana de Peixe com Camarão
User Reviews
5
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
14 mins
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Total Time
24 mins
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Servings
8 pessoas
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Calories
291 kcal
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Moqueca Baiana de Peixe com Camarão
Description
This moqueca begins by seasoning fish fillets and peeled shrimp with salt, ground black pepper, and cumin. Vegetables including sliced bell peppers, onions, garlic, and tomatoes are sautéed and then blended with coconut milk and dissolved soup cube to form a creamy sauce. Fish fillets are lightly cooked before adding the sauce with palm oil and malagueta pepper, bringing richness and spice.
The stew simmers gently to meld flavors and soften the seafood. Shrimp and reserved vegetable slices are added near the end to avoid overcooking shrimp. A squeeze of lime and chopped cilantro finish the dish, adding brightness and herbal notes. The result is a colorful, hearty seafood stew with a creamy base and layers of flavor.
This recipe serves eight and should be stored refrigerated for up to 2-3 days. While freezing is possible, it is not recommended as the seafood texture and coconut sauce quality may degrade upon reheating.
Ingredients
Ingredientes:
- 500 g fish fillet eu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado, clean
- 500 g Shrimp limpo, descascado e sem rabo, medium size
- 2 ½ colheres de chá salt
- black pepper ground, to taste
- ½ colher de chá cumin
- 2 colheres de sopa vegetable oil
- 1 red bell pepper sem sementes e em rodelas, medium size
- 1 yellow bell pepper sem sementes e em rodelas, medium size
- 1 orange bell pepper sem sementes e em rodelas, medium size, or green bell pepper
- 1 white onion em rodelas, large
- 4 dentes garlic picados
- 2 tomatoes em rodelas, large
- 250 ml coconut milk
- 1 Knorr soup cube fish or chicken flavor, dissolved in ¼ cup warm water
- 1 colher de sopa dendê oil
- 1 colher de chá malagueta pepper
- 1 ½ lime
- ⅓ xícara de chá cilantro picado
Instructions
- Para fazer esta receita de moqueca, tempere os filés de peixe e o camarão com 2 colheres de chá de sal, pimenta a gosto e cominho.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos.
- Em seguida, cozinhe o alho e o tomate por cerca de 2 minutos. Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e adicione o leite de coco, o caldo e 1 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Reserve!
- Usando a mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo se necessário e cozinhe os filés de peixe por cerca de 2-3 minutos.
- Vire os filés de peixe. Despeje a mistura batida sobre o peixe e junte o dendê e a pimenta malagueta. Deixe levantar fervura.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e as fatias reservadas de pimentão e tomate e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 4-5 minutos.
- Retire do fogo, junte o suco de limão e depois o coentro. Sirva quente com arroz branco e farofa.
Notes
- Store moqueca in an airtight container in the refrigerator for up to 2-3 days to maintain freshness.
- Freezing is possible for up to one month but may affect the texture of seafood and the consistency of the coconut milk sauce negatively.
- The dish serves 8 people, making it suitable for gatherings or meal prep.
- Use fresh lime juice and chopped cilantro at the end to brighten flavors before serving.
- Allow shrimp to cook only briefly at the end to avoid toughness.
Nutrition Information
Show DetailsNutrition Facts
Serving: 8pessoas
Amount Per Serving
Calories 291 kcal
% Daily Value*
| Calories | 291kcal | 15% |
| Carbohydrates | 7g | 2% |
| Protein | 27g | 54% |
| Fat | 18g | 28% |
| Saturated Fat | 14g | 70% |
| Cholesterol | 189mg | 63% |
| Sodium | 939mg | 39% |
| Potassium | 541mg | 12% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Sugar | 2g | 4% |
| Vitamin A | 856IU | 17% |
| Vitamin C | 67mg | 74% |
| Calcium | 120mg | 12% |
| Iron | 4mg | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
User Reviews
Overall Rating
5
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