Moqueca de Peixe (Ragoût de Poisson)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
25 mins
-
Cook Time
45 mins
-
Total Time
1 hr 10 mins
-
Servings
6 personnes
-
Course
Main Course, Soup
-
Cuisine
Brazilian
Moqueca de Peixe (Ragoût de Poisson)
Report
Recette authentique de moqueca de peixe, un ragoût de poisson traditionnel du Brésil avec de la crème de noix de coco et du citron vert.
Share:
Ingredients
- 6 pavés cod de thon, de requin, ou de merlan
- 4 lime
- 2 red chili peppers ou verts), coupés en tranches fines
- 5 gousses garlic écrasées
- 5 onion hachés, fresh
- 3 onion coupés en rondelles d’un centimètre d'épaisseur
- 3 red bell pepper coupés en tranches
- 2 green bell pepper coupés en tranches
- 5 tomato coupés en tranches
- 4 cuillère à soupe olive oil
- 4 cuillère à soupe palm oil
- 1 bouquet cilantro ciselée
- ½ bouquet chives ciselée
- 300 ml water
- 300 ml coconut milk ou crème de coco
Instructions
- Laver et bien sécher les pavés de poisson à l'aide de papier absorbant.
- Le placer dans une boîte hermétique, le saler, le poivrer, l’arroser du jus des citrons verts et y ajouter les gousses d’ail.
- Mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
- Dans un faitout, faire revenir dans l’huile d’olive chaude les oignons frais hachés sans les colorer pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Y ajouter le poisson et toute sa marinade, le retourner délicatement après 30 secondes environ puis ajouter les rondelles d’oignons et les piments.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes puis ajouter l’huile de palme, le lait de coco et l'eau.
- Ajouter la moitié de la coriandre et de la ciboulette. Saler et poivrer.
- Prélever délicatement le poisson. Transvaser le contenu de la sauteuse dans une cocotte en fonte, en céramique ou en argile, y ajouter les tomates et poivrons coupés en tranches, puis déposer le poisson délicatement sur le dessus.
- Cuire à couvert au four préalablement préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le tout de la coriandre et de la ciboulette restantes.
- Servir accompagné de riz blanc.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
