Moujaddara
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
35 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
Moujaddara
Report
La moujaddara est un plat traditionnel du Moyen-Orient à base de lentilles cuites avec du riz du boulghour ou du blé garnis d’oignons frits à l'huile d'olive.
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Ingredients
- 140 g brown lentils bien rincées à l’eau froide, French: de lentilles brunes
- 120 g fragrant rice
- 150 ml olive oil extra virgin
- 4 gros onion coupés en lamelles
- 200 ml d’eau bouillante
- salt
- black pepper
Matériel
- Cocotte
Instructions
- Verser les lentilles, égouttées, dans un grand faitout et les couvrir de 4 fois leur volume d’eau froide.
- Les cuire à couvert pendant 20 minutes à partir de la reprise de l’ébullition : les 10 premières minutes à feu fort et les 10 dernières à feu moyen/fort.
- Ajouter le riz et 200 ml d’eau bouillante, bien mélanger et cuire à découvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Au besoin, ajouter un peu d’eau bouillante, si le riz absorbe rapidement l’eau.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saler, poivrer et bien mélanger.
- Pendant la cuisson des lentilles et du riz, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire frire les oignons émincés jusqu’à ce que leurs bords se courbent et prennent une couleur brun doré.
- Lorsque les 2 préparations sont prêtes, verser l’huile encore chaude (sans les oignons) dans le faitout de moujaddara.
- Bien mélanger.
- Disposer dans une assiette.
- Parsemer le dessus d’oignons frits.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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