Moules Marinières
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
French
Moules Marinières
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Las moules marinières se cocinan en salsa marinera y se sirven a menudo con patatas fritas en el norte de Francia y Bélgica.
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Ingredients
- 4 kg mussels translated from Spanish
- 500 ml white wine
- 50 g butter
- 1 celery stem, chopped, translated from Spanish
- 4 garlic pelados y prensados, cloves
- 200 g shallots peladas y picadas, translated from Spanish
- 1 parsley bunch, chopped, translated from Spanish
Equipo
- Horno holandés
- Slotted spoon
Instructions
- Raspar con cuidado los mejillones y lavarlos 2 o 3 veces.
- Escurrirlas y reservarlas en un lugar fresco.
- En una olla grande, calentar la mantequilla a fuego medio y rehogar las chalotas durante 1 minuto, luego añadir el ajo y el apio y rehogar a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añadir los mejillones y el vino blanco. Remover suavemente con una espumadera plana grande.
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo suavemente con la espumadera después de 5 minutos de cocción.
- Detener la cocción cuando todos los mejillones se hayan abierto.
- Desechar los mejillones que permanezcan cerrados.
- Retirar la sartén del fuego, añadir el perejil y remover suavemente.
- Servir con patatas fritas.
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