Mujaddara
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
35 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Vegan, Iraqi
Mujaddara
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La mujaddara es un plato tradicional del Medio Oriente hecho con lentejas cocinadas con arroz, bulgur o trigo, y adornado con cebollas fritas en aceite de oliva.
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Ingredients
- 140 g brown lentils well rinsed with cold water
- 120 g fragrant rice
- 150 ml extra virgin olive oil
- 4 onion large, sliced
- 200 ml boiling water
- salt
- black pepper
Utensilios
- Cazuela
Instructions
- Agregue las lentejas escurridas en un horno holandés grande y cubra con 4 veces su volumen de agua fría.
- Cocínelas cubiertas durante 20 minutos después de alcanzar el punto de ebullición: primero 10 minutos a fuego alto y luego, 10 minutos a fuego medio a alto.
- Agregue el arroz y ¾ taza de agua hirviendo. Mezcle bien y cocine sin tapar durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente.
- Si es necesario, agregue un poco de agua hirviendo si el arroz absorbe el agua rápidamente.
- Unos minutos antes del final de la cocción, sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
- Mientras cocina las lentejas y el arroz, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y fría las cebollas en rodajas, hasta que los bordes se curven y se doren.
- Cuando las 2 preparaciones estén listas, vierta el aceite caliente (sin la cebollen la olla de la mujaddara y mezcle bien.
- Colóquelo en un plato.
- Cubra con las cebollas fritas.
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