Mushroom Matar
User Reviews
4
2 reviews
Good
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
25 mins
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Temps de Repos
20 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
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Cuisine
Indian
Mushroom Matar
Report
Végétarien et sans gluten, le mushroom matar est un curry indien traditionnel à base de champignons et de petits pois.
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Ingredients
- 1,5 cuillère à soupe ghee fondu ou d’huile végétale neutre
- ½ cuillère à café cumin seeds jeera
- 2 onion finement râpés
- 1 green chili pepper équeuté, épépiné et râpé
- 1 cuillère à café garlic paste
- 1 cuillère à café ginger paste
- 2 tomato pelées et épépinées
- 40 g cashews natural
- 120 g fresh shelled peas ou petits pois surgelés
- 200 g white mushrooms finement tranchés
- 1 cuillère à café garam masala
- ⅛ cuillère à café Turmeric
- 1 cuillère à café coriander powder
- 1 cuillère à café fenugreek leaves kasuri methi
- ¾ cuillère à café de poudre (ou flocons de piment rouge)
- 2 cuillères à soupe Coriander leaves finely chopped
- 1 cuillère à café lemon juice
- salt
Matériel
- blender
Instructions
- Tremper les noix de cajou pendant 20 minutes dans de l’eau légèrement tiède, et les égoutter.
- Placer les tomates et les noix de cajou dans un blender et les mixer jusqu’à les réduire en purée.
- Faire chauffer le ghee ou l'huile dans une poêle profonde, à feu moyen.
- Ajouter les graines de cumin et les faire sauter quelques secondes sans les brûler.
- Ajouter les oignons et le piment et faire revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter les pâtes de gingembre et d'ail et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le mélange tomates / noix de cajou, mélanger et faire revenir pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le garam masala et le piment rouge en poudre ou en flocons.
- Mélanger et faire revenir à feu moyen-fort, en remuant sans arrêt, pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite les petits pois et les champignons puis le curcuma.
- Bien mélanger et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
- Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter enfin, le kasuri methi et le jus de citron, saler et bien mélanger.
- Garnir de coriandre fraîche ciselée et servir chaud avec du riz et/ou du chapati ou du naan
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Overall Rating
4
2 reviews
Good
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