Nkate Nkwan
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course, Soup
Nkate Nkwan
Report
El nkate nkwan es uno de los platos nacionales más famosos de Ghana. Es una deliciosa sopa hecha de maní.
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Ingredients
- 1,5 kg chicken with bone Spanish: chicken with bone
- 6 kpakpo shito pepper pettie belles, pimientos kpakpo shito
- 2 onion enteras
- 3 garlic opcional, cloves
- 1 fresh ginger 3 pieces (approx
- 3 large ripe tomato Spanish: large ripe tomatoes
- 1 l chicken broth Spanish: chicken broth
- 2 bay leaves
- Bonney peppers según el gusto, Spanish: or chili powder
- chili powder según el gusto, Spanish: or chili powder
- 120 g peanut butter unsweetened (Spanish
- 500 ml water según sea necesario, plus extra (Spanish
- 10 okra pods whole (Spanish
Instructions
- Coloque los trozos de pollo en una olla. Corte los bordes superior e inferior de las cebollas y agréguelas enteras en la olla.
- Añada los tomates enteros en la olla, eliminando las puntas del núcleo. Añada el ajo y el jengibre en la olla. Se pueden rallar o agregar enteros, y procesarse luego.
- Añada las hojas de laurel, el kpakpo shito y el caldo de pollo, luego ponga a hervir y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Prepare la salsa de maní mientras la sopa se cocina a fuego lento colocando la mantequilla de maní en una olla y mezclándola con 100 ml de agua. Esto permitirá que la mantequilla de maní se mezcle bien con el agua antes de agregar el resto.
- Coloque la salsa de maní a fuego alto y agregue el agua restante. Cocine lentamente durante unos 20 minutos, hasta que el aceite de maní salga a la superficie.
- Cuando las cebollas y los tomates estén blandos, quítelos del caldo y colóquelos en una licuadora. Si quiere que la sopa quede muy picante, puede agregar un poco de kpakpo shito ahora. Procéselos en la licuadora, luego vuélvalos a poner en la sopa y revuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta la salsa de maní en la sopa y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Corte la cabeza y la cola de la okra e hierva brevemente antes de agregarla a la sopa. Esto se utiliza como guarnición.
- Revise los condimentos y agregue sal y chile en polvo si lo desea. El plato ya está listo para servir junto con el omo tuo.
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