Nước Mắm Gừng (Vietnamesische Ingwer Fischsauce)
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Prep Time
10 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Condiments
-
Cuisine
Vietnamese
Nước Mắm Gừng (Vietnamesische Ingwer Fischsauce)
Report
Nước Mắm Gừng ist eine beliebte Dip-Sauce in Vietnam. Hergestellt aus Fischsauce, Ingwer und Limettensaft, ist sie betäubend, scharf, würzig, süß und säuerlich. Diese Sauce ist ein Muss für viele vietnamesische Gerichte mit Meeresfrüchten und Geflügel.
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Ingredients
- 3 EL Fischsauce (nach Geschmack)
- 2½ EL Zucker (nach Geschmack)
- 2 EL Wasser
- ½ TL Limettensaft (oder Essig)
- 15 g Ingwer
- 1 Thai Vogelaugen Chili
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Instructions
Mit Stößel und Mörser (nach Art des Hauses):
- Mahle Ingwer, Chili und Zucker zusammen.
- Füge dann Fischsauce, sautierte Frühlingszwiebeln (optional), etwas Wasser und Limettensaft hinzu. Mische gut und serviere.
Mit Küchenmaschine (wie im Restaurant) oder Schneidebrett und Messer:
- Zerkleinere zunächst Ingwer und Chili und vermische sie dann mit dem Zucker.
- Füge dann Fischsauce und sautierte Frühlingszwiebeln (optional) hinzu und passe sie mit etwas Wasser und Limettensaft an. Mische gut und serviere.
Notes
- Wähle jungen Ingwer, wenn du ein milderes Aroma bevorzugst, und reifen Ingwer, wenn du ein intensiveres Ingweraroma in deiner Fischsauce haben möchtest.
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