Palak Paneer
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
40 mins
-
Servings
4 Personnes
-
Course
Main Course
Palak Paneer
Report
Le palak paneer est un plat végétarien indien du Pendjab, composé d'épinards, de sauce tomate et de panir, servi chaud et accompagné de roti, naan ou riz.
Share:
Ingredients
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 350 g spinach lavés et égouttés
- 1 tomato
- 5 garlic 3 entières et 2 finement hachées, cloves, divided
- 1 ginger 5 cm piece
- 1 green hot chili pepper or spicier, to taste
- 1 cuillère à soupe soybean oil
- 1 onion finement haché, large
- 125 ml water
- 1 cuillère à café garam masala
- ¼ cuillère à café turmeric powder
- ¼ cuillère à café red chili powder
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 240 g paneer coupé en cubes
- ½ cuillère à soupe kasuri methi fenugreek leaves séchées
- 1 lime pressé
- ½ cuillère à café sugar
- salt
- white pepper French name
Matériel
- blender
Instructions
INSTRUCTIONS
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée plonger les feuilles d'épinards et les blanchir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
- Égoutter les épinards et les placer immédiatement dans un grand bain d’eau glacée afin d’aider, les feuilles à conserver leur couleur bien verte.
- Dans un mixeur, placer les épinards blanchis et la tomate, 3 gousses d'ail entières, le gingembre et le piment vert. Réduire en une pâte lisse et réserver.
- Chauffer une poêle profonde à sec, à feu moyen.
- Ajouter l'huile puis les 2 gousses d'ail hachées.
- Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter ensuite l’oignon haché.
- Faire revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
- Ajouter la purée d'épinards réservée et mélanger.
- Ajouter l'eau. Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Les épinards bouillonnent beaucoup. Remuer à intervalles réguliers afin d’éviter qu’ils ne collent au fond de la poêle.
- Une fois les épinards cuits, ajouter le garam masala, le sucre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute à couvert. Ajouter ensuite la crème épaisse et mélanger.
- Incorporer le paneer et mélanger.
- Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Éteindre le feu, ajouter le jus de citron et le kasuri methi et mélanger.
- Servir le palak paneer chaud avec du naan ou du roti ou du riz.
Notes
- NOTE Le paneer peut être frit jusqu’à ce qu’il soit doré avant d’être ajouter au plat.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
