Palta Reina
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Chilean
Palta Reina
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La palta reina est une entrée chilienne qui est décliné de multiples façons mais dont la base est un avocat pelé et farci de poulet à la mayonnaise.
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Ingredients
- 3 grands avocats (mûrs mais fermes)
- 3 hauts de cuisse de poulet
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 poivron rouge (en conserve), égoutté et haché finement
- 6 olives noires
- 1 citron , pressé
- Quelques feuilles de laitue scarole , coupées, et assaisonnée de vinaigrette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Peler les avocats et les couper dans le sens de la longueur pour obtenir 2 moitiés égales.
- Retirer ensuite le noyau. Les asperger de jus de citron et les saupoudrer de sel. Réserver.
- Préchauffer le four à 240˚C.
- Saler et poivrer les hauts de cuisses de poulet. Ensuite, les enfourner et les cuire pendant environ 20 minutes.
- Une fois cuits, couper le poulet en petits morceaux et le mélanger avec le poivron et la moitié de la mayonnaise.
- Remplir abondamment de ce mélange chaque moitié d’avocat et décorer avec le reste de la mayonnaise, une bande de poivron et une olive coupée en 2.
- Dans un, plat disposer chaque avocat sur les feuilles de laitue assaisonnées.
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