Palta reina
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Chilean
Palta reina
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La palta reina es un popular entrante chileno que se prepara con aguacate pelado y ensalada de pollo.
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Ingredients
- 3 aguacates grandes (maduros pero firmes)
- 3 muslos de pollo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 pimiento rojo asado , en lata, escurrido y picado fino
- 6 aceitunas negras
- ½ limón , exprimido
- Algunas hojas de lechuga , picadas, y condimentadas con vinagreta.
- Sal
- Pimienta negra
Instructions
- Pele los aguacates y córtelos a lo largo para obtener 2 mitades iguales.
- A continuación, retire el hueso. Rocíe con jugo de limón y sazone con sal. Reserve.
- Precaliente el horno a 240˚C.
- Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta. Luego, métalos en el horno durante unos 20 minutos.
- Una vez cocido, corte el pollo en trozos pequeños. Mezcle con el pimiento rojo y la mitad de la mayonesa.
- Rellene cada mitad de aguacate con el resto de la mayonesa, una tira de pimiento rojo fresco y una aceituna cortada por la mitad.
- En un plato, coloque cada aguacate en un lecho de hojas de lechuga trituradas.
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