Pandesal
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Pandesal
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El pandesal o pan de sal es el famoso panecillo de Filipinas. Es esponjoso y ligeramente dulce.
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Ingredients
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar extrafino caster
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 300 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de migas de pan
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
Instructions
- En un tazón, mezcle la levadura, la mitad del azúcar y la leche, y revuelva suavemente hasta que la levadura y el azúcar estén completamente disueltos.
- En otro tazón, combine el huevo, el aceite y la mantequilla derretida.
- Agregue los ingredientes secos en el tazón de una batidora de repostería, comenzando con la harina, el azúcar restante y el polvo de hornear. Mezcle bien.
- Añada la mezcla de huevo, mantequilla y aceite, y agregue la mezcla de levadura, leche y azúcar. Mezcle suavemente durante varios minutos, hasta obtener una masa homogénea. Añada la sal y amase de nuevo durante 2 minutos.
- Forme una bola trabajando la masa sobre una superficie plana. A continuación, colóquela en un tazón grande para ensaladas cubierta con un paño húmedo y déjela reposar durante una hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y divídala en 4 partes iguales. Haga rodar cada trozo hasta obtener una forma cilíndrica.
- Corte 3 o 4 bollos diagonalmente de cada cilindro. Cubra cada pan con migajas de pan y colóquelo en una bandeja cubierta con papel de pergamino, dejando espacio entre ellos. Cubra con un paño seco y deje que la masa suba nuevamente durante 20 minutos.
- Precaliente el horno a 190°C durante 15 minutos. Hornee los panes durante 15 minutos.
- Sirva caliente o tibio.
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5.0
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