Paprikás Csirke (Pollo a la Páprika)
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
1 hr 55 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Paprikás Csirke (Pollo a la Páprika)
Report
El pollo a la páprika (paprikás csirke o csirkepaprikás) es una receta tradicional de pollo al pimentón de origen húngaro.
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Ingredients
- 4 chicken quarters muslos + parte superior de los muslos
- 2 garlic cloves dientes means cloves of garlic
- 3 garlic crushed cloves
- 2 red onion grated (ralladas
- 2 red bell pepper cortados en dados, pimientos rojos
- 2 cucharadas paprika
- 3 cucharadas goose fat
- 2 tomato pelados y cortados en dados
- water Spanish for hot water
- salt
Para terminar
- 200 g sour cream
- 1 cucharada all-purpose flour
- ½ lemon juice freshly squeezed
Equipo
- Horno holandés
Instructions
- Cortar las medias de pollo en la articulación.
- En una olla grande, derretir la grasa de ganso a fuego medio y añadir los pimientos rojos cortados en dados.
- Sin dejar de remover, dorar los pimientos durante 3 minutos.
- Añadir las cebollas rojas y el ajo y rehogar de nuevo durante 5 minutos, removiendo con mucha frecuencia.
- El líquido de los pimientos y las cebollas debe quedar completamente reducido.
- Apagar el fuego y añadir el pimentón.
- Mezclar bien. Añadir los tomates.
- Verter unas 4 cucharadas de agua caliente, remover y volver a poner a fuego medio.
- Añadir los muslos de pollo y mezclar.
- Verter 150 ml de agua tibia sobre ellos. Añadir sal y tapar.
- Cocer a fuego medio durante 30 minutos.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante otros 30 minutos.
- En un bol grande, mezclar enérgicamente la harina, el zumo de limón y la crema agria.
- Añadir un poco del jugo de pollo con pimentón picante y volver a mezclar.
- Verter esta mezcla sobre el pollo y mezclar.
- Tapar y cocinar durante otros 5 minutos.
- Servir con nokedli (Spätzle).
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5
2 reviews
Excellent
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