Parmo
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
British
Parmo
Report
El parmo es un plato popular de Middlesbrough, Inglaterra, que está hecho con carne de cerdo rebozada y salsa de queso cheddar; es similar al schnitzel.
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Ingredients
- 4 rebanadas de solomillo de cerdo
- 1 huevo
- 150 g de pan rallado
- Aceite vegetal (para freír)
- 125 g de queso cheddar , rallado
- 75 g de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 1 l de leche entera (hirviendo)
- ½ cucharadita de nuez moscada , recién rallada
Instructions
- En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y revuelva continuamente, hasta que quede suave.
- Añada la leche hirviendo gradualmente a la mezcla de mantequilla y harina, batiendo continuamente, hasta que quede suave.
- Reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener una salsa suave.
- Retire del fuego y condimente con sal y nuez moscada.
- Cubra la salsa con una envoltura de plástico (la envoltura de plástico debe tocar la superficie de la salsa) y resérvela.
- Con un mazo, golpee las rebanadas de solomillo de cerdo entre dos hojas de papel pergamino, hasta que estén planas y delgadas.
- En un tazón poco profundo, bata el huevo vigorosamente.
- Vierta las migas de pan en un plato aparte.
- Cubra cada rebanada de carne con el huevo batido y luego, sumérjala en las migas de pan, cubriéndolas uniformemente.
- Caliente una olla grande con aceite vegetal, hasta que el aceite alcance los 160°C (la temperatura del aceite es importante).
- Fría el cerdo por ambos lados, hasta que esté dorado.
- Coloque la carne sobre toallas de papel.
- Para servir, vierta la salsa bechamel sobre los filetes de cerdo y espolvoree el queso cheddar por encima.
- Colóquelos bajo la parrilla del horno, a intensidad media, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
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