Pathola Maluwa (Curry de Courge Serpent)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Asian, Sri Lankan
Pathola Maluwa (Curry de Courge Serpent)
Report
Parfumé et crémeux, avec une pointe très légèrement amère, le pathola maluwa (curry de courge serpent) est l'un des plats les moins épicés du Sri Lanka.
Share:
Ingredients
- 2 cuillères à soupe coconut oil d'huile de coco
- ½ cuillère à café mustard seeds
- 6 feuilles de curry
- 1 feuille pandanus leaf tranchée finement
- 1 green chili pepper coupé en fines rondelles
- 2 onion ou 2 oignons rouges moyens), râpés, oignons de Bombay
- 2 gousses garlic crushed
- 1 cuillère à soupe smoked dried Maldivian fish (umbalakada)
- ½ cuillère à café fenugreek powder ou 1 cuillère à café de graines de fenugrec
- ¼ cuillère à café turmeric powder
- ¼ cuillère à café chili powder
- ½ cuillère à café Sri Lankan curry powder thuna paha, raw
- 300 g snake gourd pathola), peau grattée, coupée en tranches de demi-lune
- salt au goût
- 400 ml coconut cream
- 1 cuillère à soupe lime juice
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry, la feuille de pandanus et le piment vert. Faire revenir pendant environ 20 secondes.
- Ajouter les oignons, bien mélanger et faire frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et continuer à faire frire quelques minutes.
- Ajouter le poisson Maldives et les épices. Mélanger et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le serpent courge et bien mélanger. Saler au goût. Couvrir et cuire 6 minutes.
- Ajouter la crème de coco et le jus de citron vert et laisser cuire encore 3 minutes.
- Servir immédiatement.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
