Picadillo de Chayote
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
50 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Costa Rican
Picadillo de Chayote
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Le picadillo, plat traditionnel d'Amérique Latine, est un type de hachis, généralement préparé avec du boeuf haché, tomates, légumes, herbes et épices.
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Ingredients
- ½ onion émincé
- ½ red bell pepper coupé en dés
- 3 gousses garlic hachées
- 2 cuillères à café oregano
- 2 corn on the cob ou 200 g de maïs égrené (frais ou en conserve, épis de maïs
- 4 chayote pelées et coupées en dés
- 300 g carne mechada viande de bœuf effilochée
- 2 cuillères à café annatto seed moulues (ground
- 1 cuillère à café ground cumin
- 1 cuillère à café salt
- 2 cuillères à soupe sauce Lizano (ou sauce Worcestershire)
- 250 ml beef broth
- ½ bouquet cilantro hachée
- 4 cuillères à soupe vegetable oil
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile.
- Ajouter le poivron, l'ail, l'origan et continuer à faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le maïs et la moitié du bouillon de boeuf.
- Faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes si vous utilisez du maïs frais. Si vous utilisez du maïs en conserve, vous pouvez passer à la prochaine étape.
- Incorporer la chayote, le bœuf effiloché (carne mechada) et la moitié restante du bouillon de bœuf.
- Assaisonner avec le roucou, le cumin, le sel et la sauce Lizano.
- Couvrir et porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chayote soit tendre. Ajouter la coriandre.
- Servir avec des tortillas de maïs, du riz blanc, des haricots ou de la salade.
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