Picadillo de Chayote
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
50 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Costa Rican
Picadillo de Chayote
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El picadillo es la mejor comida latina de confort. Es un tipo de estofado, generalmente preparado con carne mechada, tomate, verduras, hierbas y especias.
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Ingredients
- ½ onion picada
- ½ red bell pepper picado
- 3 dientes garlic picados
- 2 cucharaditas oregano seco (dry in Spanish
- 2 corn fresco o enlatado, mazorcas de maíz or 1 taza de maíz sin cáscara
- 4 chayote picados
- 300 g carne mechada carne picada
- 2 cucharaditas achiote powder
- 1 cucharadita ground cumin
- 1 cucharadita salt
- 2 cucharadas salsa lizano o salsa Worcestershire
- 250 ml beef broth
- ½ manojo cilantro picado
- 4 cucharadas vegetable oil
Instructions
- Sofría la cebolla en una sartén caliente con aceite.
- Agregue el pimiento, el ajo y el orégano y continúe salteando durante un par de minutos.
- Agregue el maíz y la mitad del caldo de carne.
- Hierva a fuego medio durante 5 minutos si usa maíz fresco. Si usa maíz enlatado, puede saltarse este paso.
- Incorpore el chayote picado, la carne y la mitad restante de caldo de carne.
- Sazone con achiote, comino, sal y salsa Lizano.
- Cubra y deje hervir.
- Cocine a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que el chayote esté tierno.
- Agregue el cilantro.
- Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, frijoles o ensalada.
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