Pite me Mish

Relleno

1. Primero, prepare el relleno de carne picada.
2. En una cacerola, agregue el aceite de oliva y caliéntelo un poco.
3. Agregue las cebollas y fría hasta que estén doradas.
4. Añada la patata, sal, pimienta y mezcle bien.
5. Dore todo, revolviendo constantemente durante 2 minutos.
6. Agregue la carne picada y el pimentón y mezcle bien.
7. Cubra y cocine durante 5 minutos.
8. Añada los tomates, sal y pimienta nuevamente, y mezcle bien.
9. Cocine tapado y a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que la patata rallada esté cocida, los tomates se disuelvan y toda la masa se transforme en una mezcla bastante compacta; unos 15 minutos.
10. Al final de la cocción, aumente el fuego para reducir el líquido, si es necesario.
11. Deje de lado y deje enfriar por completo.

Masa filo

1. En el tazón de una batidora de repostería, agregue la harina y la sal.
2. Comience a amasar con el accesorio de gancho, incorporando el agua caliente (que no hierva) gradualmente.
3. Amase hasta obtener una masa compacta.
4. Precaliente el horno a 200˚C.
5. Divida la masa en dos partes iguales.
6. Divida el primer trozo de masa en 8 pedazos pequeños y forme bolas. Haga lo mismo con el segundo trozo de masa.
7. Aplane cada bola hasta que quede muy fina, como una hoja de papel, en un círculo de unos 30 cm de diámetro. Los círculos de masa deben ser transparentes.
8. Coloque los círculos de masa en una superficie de trabajo espolvoreada con almidón de maíz y espolvoree cada círculo de masa también con almidón de maíz.
9. Unte un molde redondo de borde alto con aceite de oliva.
10. Con un cepillo, unte 8 círculos de hojas de masa filo con aceite de oliva y colóquelos uno encima del otro cubriendo el fondo de la sartén.
11. Extienda la carne por encima.
12. Cubra con los otros 8 círculos de masa siguiendo el mismo procedimiento que las primeras 8 hojas.
13. Doble los bordes de las hojas superiores por debajo de las hojas inferiores.
14. Unte la superficie del pastel con aceite de oliva.
15. Hornee a 200°C durante 30 minutos.