Plättar
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Repos
2 hrs
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Breakfast
-
Cuisine
Scandinavian, Swedish, Finnish
Plättar
Report
Les plättar sont des petites crêpes suédoises, cuites dans une poêle ou une plaque spéciale à plusieurs trous, dont les ingrédients principaux sont la farine, les œufs et le lait.
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Ingredients
- 250 g de farine de blé , tamisée
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre semoule
- 600 ml de lait entier
- 3 oeufs
- 50 g de beurre , fondu
Pour la cuisson
- 40 g de beurre , fondu
Matériel
- Robot Marie
Instructions
- Mélanger la farine, le sel, et le sucre dans un grand cul de poule.
- Tout en fouettant, incorporer le lait progressivement, puis les œufs un par un. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre et mixer le tout au robot marie pendant 2 minutes.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Cuisson
- Faire chauffer une petite crêpière ou une multi-crêpière.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine en silicone, graisser la crêpière avec du beurre fondu.
- Fouetter la pâte pendant quelques secondes, puis verser une louche de pâte en fine couche dans la crêpière.
- Cuire les plättar à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée sur le dessous. Puis les retourner et les cuire sur l’autre face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Les placer au fur et à mesure, l’une sur l’autre, dans un plat.
- Déguster chaud, avec de la confiture d’airelles et de la chantilly.
Notes
- Afin de conserver les crêpes chaudes les conserver, au fur et à mesure qu’elles sortent de la poêle, dans un four préchauffé à 75°C, recouvertes d’un papier aluminium ou d’un papier sulfurisé.
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