Pljeskavica
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Temps de Repos
5 hrs
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Total Time
25 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course
Pljeskavica
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Pljeskavica, surnommé le burger serbe, est un plat de viandes hachées grillées, très populaire dans les Balkans.
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Ingredients
- 500 g beef shoulder mandrin), hachée, French name d’épaule de bœuf
- 300 g lean pork haché
- 300 g lean lamb haché, French name d’agneau maigre
- 3 garlic cloves hachées
- 1 onion finement haché, small (French: petit oignon
- 60 ml carbonated water French name d’eau gazeuse
- 1,5 cuillère à café salt
- 1 cuillère à soupe paprika fresh or powdered, French name
- ½ cuillère à café chili powder ou plus selon le goût
Pour servir
- onion petits, fresh whole, French name
- onion ou rouge, white, sliced thin, French name
- tomato sliced, French name
- cabbage white, grated, French name salad
- green bell pepper or red bell pepper, sliced rounds, French name
- ajvar
- Lepinje (ou pain pogacha)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'agneau haché, l'ail, l’oignon, le sel, le paprika et le piment.
- Ajouter l’eau gazeuse et mélanger rapidement.
- Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer le mélange pendant 5 heures.
- À l’aide des mains légèrement humides, diviser le mélange en 8 portions égales et les bouler.
- Aplatir chaque boule et former de fines galettes d’environ 16 à 18 cm de diamètre, ou à peu près la taille d'une petite assiette.
- Chauffer un grand barbecue ou un grill-viande et cuire les pljeskavice environ 7 minutes de chaque côté.
- Servir avec des petits oignons frais entiers et / ou des lamelles d’oignon, des tomates tranchées, de l’ajvar, du pain lepinje ou du pain pogacha et une salade de chou blanc râpé, le tout sur le côté.
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