Pljeskavica
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
5 hrs
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Total Time
30 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course
Pljeskavica
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La pljeskavica, también conocida como hamburguesa serbia, es un plato de carne picada a la parrilla, muy popular en los Balcanes.
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Ingredients
- 500 g veal shoulder picada, Spanish name
- 300 g lean ground pork Spanish name
- 300 g lean ground lamb Spanish name
- 3 garlic chopped cloves
- 1 onion finamente picada, small (pequeña
- 60 ml sparkling water
- 1,5 cucharaditas salt
- 1 cucharada paprika fresco o en polvo
- ½ cucharadita chili powder o más al gusto
Para servir
- onion pequeñas, fresh whole, Spanish name
- onion o roja, white, sliced, Spanish name
- tomato sliced, Spanish name
- cabbage white, shredded salad, Spanish name
- green bell pepper or red bell pepper, sliced rounds, Spanish name
- ajvar
- Lepinje (o pan de pogacha)
Instructions
- En un tazón grande, combinar la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el cordero molido, el ajo, la cebolla, la sal, el pimentón y el chile.
- Añadir el agua con gas y mezclar rápidamente.
- Cubrir con film transparente y refrigerar la mezcla durante 5 horas.
- Con las manos ligeramente húmedas, dividir la mezcla en 8 porciones iguales y hacer una bola con ellas.
- Aplastar cada bola en forma de hamburguesas finas de unos 16-18 cm de diámetro, o del tamaño de un plato pequeño.
- Calentar una barbacoa grande o una parrilla para carne y cocinar los pljeskavice durante unos 7 minutos por cada lado.
- Servir con cebollas frescas enteras y/o rodajas de cebolla, tomates en rodajas, ajvar, lepinje o pan pogacha y ensalada de col blanca rallada al lado.
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