Pollo al Marsala
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
North American, Italian
Pollo al Marsala
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El pollo al Marsala es un plato italiano a base de pechugas de pollo, champiñones y vino Marsala, originario de Sicilia.
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Ingredients
- 1 kg de filetes de pollo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes , finamente picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita pequeña de romero
- 3 dientes de ajo , prensados
- 250 g de champiñones de París
- 250 ml de vino Marsala
- 100 g de harina
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir los chalotes y el ajo, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Después de un minuto, agregar la hoja de laurel y una pequeña ramita de romero. Cocinar nuevamente durante un minuto, revolviendo constantemente.
- Pasar los filetes de pollo por harina y colocarlos en la sartén, dorándolos por ambos lados durante aproximadamente 4 a 5 minutos.
- Tan pronto como el pollo se haya dorado en un lado, agregar los champiñones picados y continuar la cocción, volteando frecuentemente para que el pollo y los champiñones se doren bien.
- Esta operación debe durar entre 5 y 10 minutos.
- Finalmente, agregar el Marsala y reducir el fuego a bajo.
- Salpimentar y añadir el perejil picado.
- Cocinar durante 5 a 6 minutos más, revolviendo frecuentemente. La salsa estará lista cuando el vino adquiera una consistencia almibarada.
- Servir inmediatamente con tagliatelle, arroz o papas.
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