Pollo en Salsa de Coco
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Colombian
Pollo en Salsa de Coco
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Le pollo en salsa de coco est un plat traditionnel colombien de poulet en sauce de noix de coco.
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Ingredients
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses)
- 300 ml tomato coulis ou tomates concassées
- ½ red bell pepper coupé en petits dés
- 1 gros onion émincé
- 2 garlic cloves pressées
- 300 ml coconut milk
- ½ gousse vanilla ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café mustard seeds écrasées
- ½ cuillère à café cumin
- saffron threads dilués dans un peu d’eau chaude, a few
- fresh coriander (pour garnir)
- olive oil
Accompagnements
- white rice French
- plantain fried
Instructions
- Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen.
- Placer le poulet et cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à obtention d’une coloration dorée de tous les côtés.
- Retirer le poulet de la casserole et mettre de côté.
- Ajouter les oignons, l'ail et le poivron rouge dans la casserole.
- Cuire, en remuant de temps en temps pendant quelques minutes.
- Ajouter la tomate, le lait de coco, le cumin, les graines de moutarde et le safran et cuire en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
- Remettre le poulet dans la casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, ajouter la vanille, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Ajouter du sel et du poivre.
- Incorporer la coriandre ciselée et servir chaud avec du riz blanc et/ou des bananes plantains frites.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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