Pollo Tikka Masala
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Unrated
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
45 mins
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Tiempo de Reposo
6 hrs 15 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Indian
Pollo Tikka Masala
Report
El pollo tikka masala (चिकन टिक्का मसाला) es un popular plato indio de pollo asado y marinado en una salsa de curry picante y cremosa, uno de los platos más populares del Reino Unido.
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Ingredients
Para el adobo
- 700 g chicken thigh deshuesados, en cubos, Spanish: de muslos de pollo
- 3 cucharadas lemon juice
- 6 garlic cloves
- 1 cm fresh ginger Spanish: trozo de jengibre fresco
- 2 cucharaditas cumin seeds Spanish de semillas de
- ½ cucharadita ground coriander
- ½ cucharadita garam masala
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharadita chili powder
- 3 cucharadas yogurt
- 2 cucharadas vegetable oil
- salt
Para el pollo y la salsa
- 3 cucharadas vegetable oil
- 1 onion picada, large
- 1 cucharada ginger paste
- 1 cucharada garlic paste
- 1 cucharadita ground turmeric
- 2 cucharaditas ground coriander
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharadita chili powder
- 1 cucharada tomato paste
- 2 tomato sin semillas y picados, large peeled
- 1 cucharadita lemon juice
- 200 ml heavy cream Spanish name de crema espesa
- ¼ cucharadita garam masala
- 2 cucharadas Coriander chopped
- salt
- water
Utensilios
- Licuadora
Instructions
- Coloque los trozos de pollo en un tazón grande y sazone con sal.
- Frótelos a mano con el jugo de limón.
- Cubra con una envoltura de plástico y marine durante 15 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, coloque el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, el garam masala, el chile en polvo y el yogur en una licuadora.
- Mezcle hasta que quede suave. Agregue esta mezcla al pollo. Añada el aceite y mezcle bien.
- Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo marinar durante 6 horas en el refrigerador.
- Precaliente una parrilla.
- Coloque los trozos de pollo marinado en los pinchos.
- Ase el pollo, volteándolo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que esté cocido.
- Retire el pollo de los pinchos. Reserve.
Salsa
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añada la cebolla.
- Saltee durante 2 a 3 minutos, revolviendo, o hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue la pasta de jengibre.
- Saltee durante 2 minutos, revolviendo continuamente.
- Agregue la cúrcuma, el cilantro molido, el pimentón y el pimiento rojo en polvo.
- Saltee durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y saltee durante unos segundos. Añada los tomates picados. Saltee hasta que la mezcla esté tierna.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue el jugo de limón y la crema. Añada suficiente agua para hacer una salsa espesa. Sazone con sal.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos. Agregue más agua si es necesario.
- Añada el garam masala y la mitad del cilantro.
- Agregue el pollo asado a la parrilla.
- Decore con las hojas de cilantro restantes.
- Sirva con naan, roti y/o arroz.
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