Polvo à Lagareiro
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
1 hr 30 mins
-
Total Time
2 hrs
-
Servings
6 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Portuguese
Polvo à Lagareiro
Report
Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées.
Share:
Ingredients
- 2 kg de poulpe
- 1¼ kg potato small white
- 8 gousses garlic écrasées
- 2 bay leaves
- 1 gros onion
- 200 ml olive oil
- 1 bouquet cilantro grossièrement ciselée
- coarse salt French: Gros sel
- black pepper fraîchement moulu
Instructions
- Retirer le bec du poulpe.
- Déposer le poulpe dans un grand faitout, le couvrir d’eau et le cuire 30 minutes avec l’oignon non épluché et surtout pas de sel (cela durcirait le poulpe).
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Laver les pommes de terre, les essuyer avec un linge, et les déposer dans un plat à four copieusement saupoudrées de gros sel. Cuire au four pendant 40 minutes.
- Lorsque le poulpe est cuit, le retirer de son eau, l’égoutter et le couper en morceaux.
- Le déposer dans un grand plat à four (en terre cuite si possible) avec les gousses d’ail, la feuille de laurier et la coriandre et arroser d’huile d'olive.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, secouer l’excédent de gros sel, les écraser très légèrement à l’aide du poing, juste pour les ouvrir légèrement, puis les déposer autour du poulpe et les arroser généreusement avec l’huile d’olive.
- Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.
- Poivrer et servir immédiatement.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
