Poulet Kung Pao
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Poulet Kung Pao
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Le poulet Kung Pao est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes.
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Ingredients
- 500 g chicken breast coupé en cubes de 3 cm
- 2 cuillères à soupe peanut oil French
- 8 red chili peppers idéalement séchés
- 1 small red bell pepper , coupé en dés (facultatif)
- 3 green onion coupés en fines rondelles
- 2 garlic clove émincées
- 1 cuillère à café ginger fresh, grated (French
- 75 g peanuts roasted
Pour la marinade
- 1 cuillère à soupe soy sauce French
- 2 cuillères à café Chinese rice wine ou vin de Xérès sec
- 2 cuillères à café corn starch
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe Chinese black vinegar Chinkiang
- 1 cuillère à café soy sauce French
- 1 cuillère à café hoisin sauce
- 1 cuillère à café toasted sesame oil
- 2 cuillères à café sugar
- 1 cuillère à café corn starch
- 1 cuillère à café Sichuan pepper ground
- 4 cuillères à soupe water
Instructions
Marinade
- Dans un bol, mélanger la sauce de soja, le vin de riz et la fécule de maïs. Ajouter le poulet coupé en dés et mélanger. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
Sauce à frire
- Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, la sauce de soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame grillé, le sucre, la fécule de maïs, le poivre du Sichuan et l'eau. Remuer et mettre de côté.
- Chauffer un wok à feu moyen/élevé. Ajouter l'huile d'arachide. Ajouter les piments et faire sauter pendant environ 30 secondes. Ajouter le poulet et faire revenir pendant environ 3 minutes en remuant.
- Ajouter l'ail, le gingembre et continuer à faire revenir pendant 30 secondes. Verser dans la sauce et mélanger pour enrober le poulet. Incorporer les cacahuètes et la moitié des oignons verts et faire sauter encore 2 minutes.
- Transférer dans un plat de service, garnir avec la moitié des oignons verts et servir immédiatement avec du riz jasmin.
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