Poulet Nyembwe

1. Verser la sauce graine dans une sauteuse. Ajouter un verre d’eau et faire chauffer à feu moyen.
2. Ecumer l’huile qui se forme à la surface au bout de quelques minutes. Continuer à cuire à feu moyen.
3. Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile de palme rouge dans une autre sauteuse. Ajouter l’oignon. Faire revenir pendant 6 à 8 minutes.
4. Ajouter l’ail puis le poulet. Faire revenir encore quelques minutes.
5. Incorporer le poulet à la sauce graine. Mélanger et continuer à cuire pendant quelques minutes.

Bananes plantains frites

1. Couper des rondelles de banane plantain d’à peu près 1 cm.
2. Plonger dans un bain d’huile très chaud pendant 5 minutes.
3. Retourner et continuer pendant 2 à 3 minutes.
4. Disposer dans une assiette couverte d’essuie tout. Saler immédiatement.

Purée d’igname (yam) blanche (accompagnement typiquement africain)

1. Traditionnellement, cette purée se fait en faisant bouillir de l’igname et en le pilonnant assez longtemps en incorporant de l’eau au fur et à mesure. J’ai adopte la solution de facilité et j’ai mélangé des flocons d’igname préalablement pilonné à de l’eau (ce que font surement la plupart des Africains de nos jours).