Poulet Palava
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Poulet Palava
Report
Le poulet palava est une recette libérienne de poulet dans une sauce qui combine principalement des légumes verts, souvent des épinards et du gombo, mais la corète est parfois aussi ajoutée.
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Ingredients
- 4 chicken escalopes , coupées en lamelles
- 3 gousses garlic pressées
- 2 cuillères à soupe butter
- 2 cuillères à soupe peanut oil ou d'huile de palme, French
- 2 onion finement émincés, fresh
- 4 peeled tomatoes épépinées et émincées, French name tomate pelée means peeled tomatoes
- 2 cuillères à soupe peanut butter
- 700 ml chicken broth French name bouillon de volaille means chicken broth
- 1 brin thyme French name de thym
- ½ cuillère à café ginger powder
- 200 g spinach émincés, French name épinards en branche means fresh spinach
- 300 g jew's mallow mlokhia, French name corète means jew's mallow
- 1 green chili pepper épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe peanuts grossièrement concassées, French name de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe pumpkin seeds French name graines de courges means pumpkin seeds
Instructions
- Dans un saladier, mélanger l'ail et le poulet. Saler poivrer.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter le poulet à feu doux, en retournant les morceaux. Réserver.
- Dans un faitout, faire chauffer l'huile. Faire revenir les oignons et les tomates à feu moyen/fort pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- Réduire le feu et ajouter le beurre de cacahuète et la moitié du bouillon. Bien mélanger le tout.
- Faire cuire 3 minutes en remuant sans arrêt afin d'éviter que le beurre de cacahuète ne brûle, puis verser le reste du bouillon, le thym, le gingembre, les épinards, la corette, les cacahuètes mixées et le piment. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet à ce mélange et faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Si nécessaire, augmenter le feu en fin de cuisson afin de réduire le liquide.
- Parsemer de graines de courge avant de servir.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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