Poulet Tikka Masala
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
45 mins
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Repos
6 hrs 15 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Poulet Tikka Masala
Report
Le poulet tikka masala चिकन टिक्का मसाला est un plat populaire indien de poulet grillé mariné dans un curry épicé et crémeux, un des plats les plus appréciés du Royaume-Uni.
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Ingredients
Pour la marinade
- 700 g chicken thigh fillet coupés en cubes
- 3 cuillères à soupe lemon juice
- 6 garlic clove
- 1 morceau (de 4 cm) fresh ginger
- 2 cuillères à café cumin seeds
- ½ cuillère à café coriander seeds fraîchement moulues
- ½ cuillère à café garam masala
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à café red chili powder
- 3 cuillères à soupe PLAIN yogurt
- 2 cuillères à soupe neutral vegetable oil French
- salt
Pour le poulet et la sauce
- 3 cuillères à soupe neutral vegetable oil French
- 1 gros onion haché
- 1 cuillère à soupe ginger paste
- 1 cuillère à soupe garlic paste
- 1 cuillère à café turmeric powder
- 2 cuillères à café coriander seeds fraîchement moulues
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à café red chili powder
- 1 cuillère à soupe tomato paste
- 2 grosses tomato pelées, épépinées et hachées
- 1 cuillère à café lemon juice
- 200 ml crème fraîche épaisse
- ¼ cuillère à café garam masala
- 2 cuillères à soupe cilantro ciselée
- salt
- water
Matériel
- Robot mixeur
Instructions
- Placer les morceaux de poulet dans un grand saladier et les saler.
- Les frotter à la main avec le jus de citron.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, placer l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le garam masala, la poudre de piment et le yaourt dans un blender ou robot mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter ce mélange mixé au poulet. Ajouter l'huile et bien mélanger.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 6 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer un grille viande.
- Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des piques à brochettes.
- Griller le poulet, en le retournant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit bien cuit.
- Retirer le poulet des brochettes. Réserver.
Sauce
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon.
- Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter la pâte de gingembre.
- Faire sauter pendant 2 minutes en remuant continuellement.
- Ajouter le curcuma, la coriandre moulue, le paprika et la poudre de piment rouge.
- Faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir pendant quelques secondes. Ajouter les tomates hachées. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit tendre et pâteux.
- Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.
- Ajouter le jus de citron et la crème. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une sauce épaisse. Saler.
- Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Ajouter le garam masala et la moitié de la coriandre.
- Incorporer le poulet grillé.
- Décorer avec les feuilles de coriandre restantes.
- Servir avec du naan, du roti et/ou du riz.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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