Provoleta
User Reviews
4
2 reviews
Good
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
2 people
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Argentinian
Provoleta
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La provoleta, le fromage grillé incontournable du barbecue argentin, dérive du nom du célèbre fromage italien le provolone.
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Ingredients
- 1 tranche Provoleta cheese ou provolone) d'environ 1 à 2 cm
- ½ cuillère à café oregano
- ½ cuillère à café crushed chili pepper
- 30 g flour
- olive oil
Matériel
- Caquelon (d'environ 10 à 15 cm de diamètre)
- Spatule
Instructions
- Passer la tranche de provoleta dans la farine.
Cuisson sur le grill
- Préchauffer le barbecue à 200˚C.
- Saupoudrer de l'origan et du piment concassé sur la provoleta.
- Poser la tranche de provoleta sur le grill et refermer le BBQ.
- Griller la tranche quelques minutes et retourner la tranche à l'aide d'une spatule.
- Laisser encore griller 1 à 2 minutes, et retirer du grill à l'aide de la spatule.
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200˚C.
- Verser l'huile d'olive au fond d'un caquelon en fonte.
- Saupoudrer de l'origan et du piment concassé sur la provoleta.
- Poser la tranche de provoleta dans le caquelon.
- Couvrir le caquelon d'une feuille d'aluminium, et enfourner dans le haut du four.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer l'aluminium, et allumer le four en position grill.
- Continuer à griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la provoleta commence à faire des bulles à la surface.
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Overall Rating
4
2 reviews
Good
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