Pudim de Chocolate

Name: Pudim de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 serving
Ingredients: 5 xícaras pão adormecido; 3 xícaras leite integral; 3 xícaras açúcar; ½ xícara Agua; 4 ovos grandes; ⅓ xícara cacau em pó

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Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Additional Time
35 mins
Total Time
1 hr 35 mins
Servings
12
Calories
307 kcal
Course
Dessert
Cuisine
Brazilian

Pudim de Chocolate

Soren Pugh

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Pudim de chocolate é uma sobremesa fácil e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes: pão adormecido, leite, ovos, açúcar e cacau em pó. Essa é uma das 175 receitas fáceis do meu novo livro The Complete 5-Ingredient Cookbook. Esse pudim é denso, cremoso, e muito gostoso.

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Ingredients

Servings

5 xícaras pão adormecido VER OBS.
3 xícaras leite integral morno
3 xícaras açúcar
½ xícara Agua
4 ovos grandes à temperatura ambiente
⅓ xícara cacau em pó

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Instructions

Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos. Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer. Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
Asse o pudim na grande do meio por 35 a 50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de pão no prato. Sirva morno ou gelado!

Notes

Substituições
Substituições
Substituições
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Como servir o pudim de chocolate simples
Como servir o pudim de chocolate simples
Como servir o pudim de chocolate simples
Como servir o pudim de chocolate simples
Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
Você pode optar por servir o pudim
m
ou
g
Aqui estão algumas sugestões:
Aqui estão algumas sugestões:
Aqui estão algumas sugestões:
Aqui estão algumas
s
:
• morangos frescos fatiados
morangos frescos fatiados
morangos frescos fatiados
morangos frescos fatiados
• creme de leite fresco batido
creme de leite fresco batido
creme de leite fresco batido
creme de leite
batido
• folha de hortelã fresca
folha de hortelã fresca
folha de hortelã fresca
folha de hortelã fresca
• Amoras frescas
Amoras frescas
Amoras frescas
Amoras frescas
• Raspas de chocolate
Raspas de chocolate
Raspas de chocolate
chocolate
Como armazenar
Como armazenar
Como armazenar
C
omo armazenar
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim. Quando estiver totalmente
a
e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra
até 3 dias.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
Rendimento: 12 fatias
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de umedecimento do pão e esfriamento do pudim: 35 minutos
Tempo total: 1 hora 35 minutos
Corte o pão velho em pedaços de 1 cm. Encha bem as xícaras.
Uma forma com linhas retas (como você vê no vídeo) funciona melhor que uma com um design, para que você não tenha problemas ao desenformar o pudim.
Coloque água fervente no fundo de uma forma maior para o Banho Maria. A água deve chegar naaltura da metade da panela do pudim.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e também se você mora em grandes altitudes. O pudim de pudim está pronto quando um palito inserido no pudim sair limpo.
Se a panela for menor que 25 cm, a massa ficará mais alta na panela e poderá levar mais tempo para assar. Além disso, se você dobrar a receita para a fatia ficar mais alta, lembre-se de que pode levar QUASE o dobro para assar a sobremesa.
Deixe a sobremesa esfriar um pouco (cerca de 15 minutos) sobre uma grade antes de passar a faca e desenformar.
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
Use leite de coco para uma versão sem lactose.

Nutrition Information

Show Details

Calories 307kcal (15%) Carbohydrates 64g (21%) Protein 6g (12%) Fat 4g (6%) Saturated Fat 2g (10%) Cholesterol 61mg (20%) Sodium 141mg (6%) Potassium 159mg (5%) Fiber 1g (4%) Sugar 54g (108%) Vitamin A 178IU (4%) Calcium 129mg (13%) Iron 1mg (6%)

Nutrition Facts

Serving: 12Serving

Amount Per Serving

Calories 307 kcal

% Daily Value*

Calories	307kcal	15%
Carbohydrates	64g	21%
Protein	6g	12%
Fat	4g	6%
Saturated Fat	2g	10%
Cholesterol	61mg	20%
Sodium	141mg	6%
Potassium	159mg	3%
Fiber	1g	4%
Sugar	54g	108%
Vitamin A	178IU	4%
Calcium	129mg	13%
Iron	1mg	6%